Витамины делят в зависимости от их способности растворяться в воде. Растворимые в воде витамины должны приниматься ежедневно, так как они не способны накапливаться в организме и выводятся из него (от одного до четырех дней). Это витамины группы В и витамин С. Растворимые в жирах витамины хранятся в жировых тканях и в печени более длительное время. Это витамины А, D, Е и витамин К. Оба типа витаминов необходимы для надлежащего функционирования организма.
РСП против ОСП Рекомендуемое Суточное Потребление (РСП) было установлено в США более шестидесяти лет назад. Было установлено, какое суточное потребление витаминов необходимо для предотвращения болезней. К сожалению, эти нормы указывают лишь необходимый минимум для предотвращения таких болезней, как рахит, цинга и гемералопия (куриная или ночная слепота). Они совершенно не отражают количества, необходимые для поддержания здоровья человека на максимальном уровне. Современные исследования показывают, что более высокие дозировки витаминов позволяют нашему организму работать гораздо лучше. Обеспечив Оптимальное Суточное Потребление витаминов (ОСП), мы можем заметно улучшить наше здоровье. ОСП заметно превышает РСП. Учитывая дозировку всех витаминов для конкретного человека можно разработать его собственную программу питания. Дозировки РСП являются слишком обобщенными и не в состоянии учесть все питательные вещества, которые можно получить из современных продуктов.
Баланс и Синергизм (Синергия) Употребление надлежащим образом сбалансированных витаминов и минералов исключительно важно для их надлежащего функционирования. Исследования показали, что избыточное количество отдельного витамина (минерала) может вызвать серьезные отрицательные последствия, также как и его недостаток. Например, высокие дозы отдельного витамина группы В могут вызвать дефицит остальных витаминов данной группы. Цинк также необходим организму в надлежащих количествах. Принятый в избытке, он вызывает те же симптомы, что и дефицит этого минерала.
Синергия - комбинация двух или более витаминов для создания более сильного эффекта от их применения. Например, чтобы биофлавоноиды работали должным образом (они предотвращают гематомы и кровотечение из десен), их следует принимать вместе с витамином С.
Кроме того, имеются некоторые вещества, которые блокируют поглощение и влияние витаминов. Например, при использовании антибиотиков поглощение витамина С сильно уменьшается, поэтому в это время его следует принимать в более высоких дозах.
Если не было специального предписания, витамины и минералы следует принимать с потребляемой пищей: растворимые в жирах витамины следует принимать перед едой, растворимые в воде витамины следует принимать перед едой или после приема пищи
Искуственное против естественного Синтетические витамины – витамины, произведенные в лаборатории из отдельных химических веществ, соответствующие своим естественным копиям.
Хотя не имеется ни каких химических различий между витамином естественного происхождения и созданным в лаборатории, натуральные витамины не содержат никаких неестественных ингредиентов. Изделия без маркировки "натуральный продукт" могут содержать угольные смолы, искусственные красители, консерванты, сахар, крахмал, равно как и другие добавки. Покупателям следует остерегаться таких продуктов. Однако покупатель также должен обратить внимание, что бутылочка с надписью "натуральный витамин" может содержать витамины, полученные далеко не из естественных источников. Содержащиеся в естественной пище витамины скреплены белками, липидами, углеводами и биофлавоноидами.
Пищевые компоненты не существуют в свободном виде, в природе нет чистых белков, жиров и углеводов. Их молекулы переплетены в сложных трехмерных структурах. Смешанные питательные вещества, такие как витамины и минералы, также не свободны, а объединены в сложные молекулы.
Использование в пищевых добавках витаминов и минералов в естественном виде является целью процесса сцепления белка. Принятие добавок одновременно с пищей обеспечит лучшее усвоение необходимых питательных веществ.
Что находится на полках На рынок поступает множество витаминов во всевозможных формах, комбинациях и количествах. Они могут быть в форме таблеток, капсул, пилюль, порошков и жидкостей. В большинстве случаев их форма зависит от индивидуального предпочтения относительно способа употребления, однако, в зависимости от скорости их поглощения организмом, рекомендуются те либо иные формы и дозировки. Такие рекомендации отмечены во всех главах книги.
Витаминные добавки доступны потребителю в виде отдельных витаминов или же в комбинации с другими питательными веществами. Важно выбирать именно те витамины, в которых Вы действительно нуждаетесь.
Количество принимаемых витаминов должно устанавливаться для каждого человека индивидуально. Программа, предназначенная для поддержания здоровья должна в значительной степени отличаться от программы, составленной для лечения конкретного заболевания. Если необходимо принимать какой-либо из витаминов (добавок), не забывайте принимать его (ее) ежедневно. Если воздействие недостаточно, возможно увеличение дозировки, необходимо лишь удостовериться, что вместе с приемом необходимой добавки не увеличиться прием остальных активных питательных веществ. Если необходимая добавка не выпускается отдельно, следует рассмотреть все препараты, содержащие эту добавку.
Так как эффективность большинства витаминов под действием солнечного света может уменьшаться, необходимо, чтобы упаковка и место содержания препарата обеспечивали необходимую защиту содержимого. Некоторые люди чувствительны к пластику, поэтому возможно необходимо пользоваться стеклянной упаковкой. Витамины следует содержать в темном и прохладном месте.
<-Предыдущая страница Следующая страница->
